E pure oggi stiamo a dieta domani 🙃😃 Crêpes con farina di castagne:
Metti nel frullatore 3 uova 240 gr di farina di castagne 1 cucchiaio di olio di semi 3 pizzichi di sale E…..viaaaaaaaaa
Ripieno a fantasia, io ci ho messo prosciutto cotto, spinacino, emmental e funghi porcini. La besciamella l’ho fatta io con maizena burro senza lattosio e sale
Grazie Ela Pepa per la ricetta 😋😋😋😋 Graffe allo yogurt senza glutine e senza lattosio
Ingredienti
1 Uovo 40 g Zucchero 150 g Yogurt bianco (SL) io ho messo Granarolo al cocco 230 g Farina per dolci Nutrifree 1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci Scorza di limone 2 cucchiai Olio di semi di girasole Inoltre q.b. Zucchero 500 ml Olio di semi di girasole
Ricetta dell’Angel Cake americana rivisitata, anzi stravolta!!
Ingredienti:
2 Albumi montati a neve ❄️🥚🥚❄️
200 g di farina di riso @nutrifree
80 g di fecola di patate 🥔
160 g di zucchero
1 vasetto di ricotta @granarolo senza lattosio
100 ml di latte di riso 🥛
70 ml di olio
1 fialetta aroma Rum 🥃
1 bustina di lievito vanigliato
q.b di scorza di limone
partire mischiando insieme gli ingredienti secchi, ovvero la farina di riso, la fecola, vanillina e lievito vanigliato.
A parte in una ciotola lavorate insieme ricotta e zucchero ed aggiungere poco per volta il latte. Lavorare il tutto ed aggiungere l’olio.
Amalgamare per bene il tutto ed aggiungere poco alla volta gli ingredienti secchi a quelli liquidi. Amalgamare per bene il tutto ed aggiungete quindi la scorza di limone e la filetta di rum.
Trasferirlo all’interno di una tortiera di 24 cm di diametro precedentemente oliata e infarinata oppure foderata con della carta da forno.
La torta andrà quindi messa in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti ca.
Curiosità: Le tapas, chiamate anche pinchos, sono piccoli spuntini nati in Andalusia nell’Ottocento, per accompagnare lo sherry. L’abitudine era quella di coprire il bicchiere con un piattino o con un tappo (tapa) per tenere a distanza le mosche, poi con il tempo si è passati ad un piatto vero e proprio con fette di formaggio e qualche oliva, frutti di mare, frittata di patate, pezzetti di salsiccia piccante, ecc.
Sushi rivisitato
Salmone affumicato
Philadelphia senza glutine e senza lattosio
Semi di Chia
Curiosità:Già i maya e gli aztechi utilizzavano la chia per assicurarsi i migliori nutrienti e l’energia per lunghe marce. 5000 anni di esperienza non mentono: la chia piace ancora oggi per le sue numerose fibre alimentari, proteine e vitamine.
Da un recente viaggio in Sicilia mi porto questo bel dolce.
La scommessa era farlo bene con i prodotti di base GF (conosciamo bene la loro fragilità nel comporli) ed il risultato è stato strepitoso (parola degli ospiti)
Ho scelto di farne due, uno con pan di spagna (Primaly) ed uno con un pandoro /Nutrifree) Di seguito la ricetta;
*photo by Arianna Malagisi/Fabio P.
Ingredienti:
1 Pan di Spagna
1 Vasetto di Yogurt greco SL
1 Mascarpone
1 Panna dolce da montare
4 Cucchiai di zucchero
Caffè per la bagna
Gocce di cioccolato fondente
1 Fialetta aroma di vaniglia
PANDORO:
1 Pandoro
1 Vasetto di ricotta
1 Mascarpone
1 Panna dolce da montare
4 Cucchiai di zucchero
Marsala per la bagna
Gocce di cioccolato fondente
1 Fialetta di rum
Il procedimento è lo stesso per entrambi: Monto la panna, aggiungo ricotta (o Yogurt), mascarpone, zucchero, gocce di cioccolato e la fialetta.
Nel frattempo, taglio a fette il Pan di Spagna (fette da almeno 1,5 cm.) e rivesto una teglia alta precedentemente ricoperta da pellicola trasparente.
Bagno col caffè (o marsala) e verso il composto. Chiudo e ricopro con la pellicola e metto in frigo (4 ore) o 1 ora al freezer,
Togo la pellicola, lo giro e lo presento su un piatto…et voilà!!!!
*Gli ingredienti utilizzati sono tutti certificati senza glutine e senza lattosio