Cassata dalla Sicilia con sapore

Senza glutine, senza lattosio e senza uova


Da un recente viaggio in Sicilia mi porto questo bel dolce.

La scommessa era farlo bene con i prodotti di base GF (conosciamo bene la loro fragilità nel comporli) ed il risultato è stato strepitoso (parola degli ospiti)

Ho scelto di farne due, uno con pan di spagna (Primaly) ed uno con un pandoro /Nutrifree) Di seguito la ricetta;

*photo by Arianna Malagisi/Fabio P.


PAN DI SPAGNA

Ingredienti:

1 Pan di Spagna

1 Vasetto di Yogurt greco SL

1 Mascarpone

1 Panna dolce da montare

4 Cucchiai di zucchero

Caffè per la bagna

Gocce di cioccolato fondente

1 Fialetta aroma di vaniglia

PANDORO:

1 Pandoro

1 Vasetto di ricotta

1 Mascarpone

1 Panna dolce da montare

4 Cucchiai di zucchero

Marsala per la bagna

Gocce di cioccolato fondente

1 Fialetta di rum

Il procedimento è lo stesso per entrambi: Monto la panna, aggiungo ricotta (o Yogurt), mascarpone, zucchero, gocce di cioccolato e la fialetta.

Nel frattempo, taglio a fette il Pan di Spagna (fette da almeno 1,5 cm.) e rivesto una teglia alta precedentemente ricoperta da pellicola trasparente.

Bagno col caffè (o marsala) e verso il composto. Chiudo e ricopro con la pellicola e metto in frigo (4 ore) o 1 ora al freezer,

Togo la pellicola, lo giro e lo presento su un piatto…et voilà!!!!

*Gli ingredienti utilizzati sono tutti certificati senza glutine e senza lattosio

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